豆芽罐子

随着直播的兴起，很多老年人被吸引到一些商家的直播平台，各种与养生保健挂钩的商品更是成为中老年人的挚爱。

很多直播平台宣传驼奶粉、羊奶粉，让老人们潜意识里认为这些奶粉的营养价值要比牛奶、酸奶等饮品更高。

刘大爷看见老伴儿又在看直播，说到“快不用相信他们宣传的那些产品，奶粉那些谁知道怎么做出来的，要说补钙还是喝鲜牛奶、鲜羊奶的好！”

刘大爷的老伴儿却不这么想，她说“人们直播间卖的这些牛奶粉、驼奶粉、羊奶粉，都是特殊工艺制作而成的，肯定营养价值更高。”

两人就这个问题争论了半天，那到底纯牛奶营养价值高，还是奶粉营养价值高呢？

一、纯牛奶和奶粉，哪个营养价值更高？

牛奶可以说是公认的补钙佳品，很多家庭的餐桌上都有这种食物，不过有人喜欢喝鲜牛奶，认为鲜牛奶更安全更有营养；也有人喜欢喝冲制的奶粉，认为冲制奶粉更有营养，那事实到底是怎么样？

事实上，一定量的奶粉冲泡而成的牛奶和纯牛奶，是可以等比例换算的，25克奶粉可以冲泡一杯牛奶，而且同品牌的纯牛奶和奶粉，其蛋白质、无机盐、矿物质、脂肪等营养成分都是差不多的。

不过，奶粉制作过程中维生素B、维生素C以及尼克酸等成分等营养成分可能会遭到破坏，，从这一点上来讲，鲜牛奶在维生素C含量上会更丰富一点，有助于促进身体新陈代谢。

另外，按照不同的配方，奶粉又分为纯乳粉和调制乳粉两类，前者是由牛乳和羊乳加工制成的奶粉，不含其他成分，后者中牛乳、羊乳含量大于70%，其中还会添加其他一些营养强化剂或食品添加剂等，但都是安全的。

调制乳粉可以根据不同人群的需求进行添加营养强化剂，满足不同的需求，比如中老年配方的奶粉，更适合身体缺乏某些营养、患有某些疾病或者体弱营养缺乏的老人，这些人营养缺乏严重，需要多补充营养，因此更适合调制乳粉。

二、水牛奶、牦牛奶、羊奶、骆驼奶，哪种更有营养？

如今市面上的奶制品很多，像牦牛奶、驼奶、水牛奶、羊奶等备受消费者的关注，甚至有不少博主在网络平台安利，宣称这些小众奶要比普通牛奶更有营养，那这种说法是不是真的呢？

1、水牛奶

水牛奶要比普通牛奶的钙含量、蛋白质、糖分、脂肪含量更高，喝起来口感更香甜一点。不过热量也相对更高，而且其中含有很多饱和脂肪酸，喝多了不利于心血管健康。

2、骆驼奶

骆驼奶相比较普通牛奶，胆固醇含量较低、脂肪更健康、某些抗炎成分高，还有致敏性低等优势，不过市面上骆驼奶的价格会相对较高，这主要是因为骆驼在挤奶过程中配合度比较高，一只骆驼每天的产奶量约有2.5-3.5公斤，而一头奶牛一天的产奶量可高达20公斤，所以说骆驼的资源是比较稀缺，这很容易让一些不法商家会添加其他动物奶会混淆视听。

3、羊奶

羊奶中的矿物质、蛋白质、脂肪含量、维生素C含量等比普通牛奶高，其中的三磷酸腺苷有助于促进乳糖的分解转化，有助于减轻乳糖不耐受症状。不过羊奶会有膻味，让很多人比较排斥，里面的B族维生素、叶酸含量也相对低点。

4、牦牛奶

牦牛奶中的蛋白质、乳糖、维生素、类胡萝卜素、维生素等含量要比普通牛奶更高，不过牦牛奶相对产量低，可能会存在以次充好的现象。

5、酸奶

酸奶可分为原味酸奶和调味酸乳两种，无添加的原味酸奶钙含量丰富，是不错的选择，尤其适合有乳糖不耐受的但又想补充蛋白质和钙的人群；而加了糖、果粒等的调味酸乳，相比较来说补钙效果就要比牛奶逊色。

三、如何挑选好奶，建议做到“四看”

如何在琳琅满目的奶制品中，选到高营养、高性价比的好奶很重要，建议要做到下面几点！

1、看产品名字

如果产品上写的饮品或饮料等字样，那多半属于饮料，并不是纯牛奶。

2、看配料表

购买奶制品，建议选择配料表中首位是牛乳或复原乳的产品，如果有白砂糖、水、食用香精等成分的，建议不要购买。

3、看营养成分表

购买奶制品时，要学会看营养成分表，选择钙含量、蛋白质含量较高的产品，另外还要看其中的维生素、脂肪、矿物质等营养元素含量。

4、看奶源产地

来自优质奶源产地的牛奶多半品质更高，像我国的内蒙、荷兰、新西兰、澳大利亚等都是不错的奶源产地。

很多上了年纪的老人都需要补钙，日常多喝牛奶就是不错的食补方法。不过市面上有鲜牛奶，也有各种各样的奶粉、奶制品等，一定要学会选择适合自己的奶制品。

参考资料：

[1] 《【健康科普】牛奶VS奶粉，哪个更好？》.西安市第九医院.2023年01月17日

[2] 《羊奶、水牛奶、骆驼奶，这些小众奶有什么不一样？》.营养师顾中一.2024年09月04日

[3] 《牛奶，羊奶，驼奶，该选择哪一种呢？》.常德市第一人民医院营养科.2023年12月27日

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